欢迎光临天津威旺达厨房设备有限公司
当前位置:网站首页 > 新闻中心 > 公司新闻

公司新闻

酒店厨房设备如何选择厨具才正确

发布时间:2020-07-06 17:41:56
  由于酒店厨房设的特殊卫生要求,随着社会进步,近20年来酒店厨房设接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化,达到卫生和健康要求。
酒店厨房设备如何选择厨具才正确

  功能分类

  酒店厨房功能区的划分:主食库,副食、干货库,腌制间,面点、小吃间,凉菜间,蔬菜初加工间,肉类、水产加工间,垃圾间,切配间,打荷区,烹饪区,蒸煮区,配餐区,售卖、传菜区,就餐区。 热厨区:燃气炒灶,蒸饭柜,汤炉,煲仔炉具,蒸柜,电磁炉,微波炉,烤炉;

  储藏设备: 其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备:平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等,器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等;

  洗涤消毒设备: 冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等,洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备;

  调理设备: 主要是调理的台面,整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。

  酒店厨房设备的选购原则有以下几点:

  方便的原则 厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,要按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

  防火的原则 酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。

  卫生的原则 酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。

  美观的原则 厨房设备不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能。

新闻中心

联系我们

联系人:符经理

手机:13323322750

电话:13516291591

邮箱:568536342@qq.com

地址:天津市东丽区西杨场村南路157号

关于我们
公司简介
企业文化
产品中心
制冷设备
燃气灶具设备
商用电磁设备
不锈钢调理设备
洗刷消毒设备
蒸箱设备
炊事机械设备
排烟系统设备
西餐设备
新闻中心
公司新闻
行业新闻
整体厨房视图
整体厨房案例
设计案例下载
客户案例
员工相册
客户案例
在线留言
联系我们

关注微信

联系 CONTACT